Cups/Tassen

Wie in den meisten amerikanischen Rezepten, verwendet Fannie Farmer die Maßeinheit "Cup" zu deutsch "Tasse". Eine Tasse ist dann für die Zutatenmessung brauchbar, wenn sie etwa 200 ml Wasser fasst. Sehr praktisch sind die Ikea-Plastikkinderbecher, da man gleich mehrere zur Hand hat und so die Zutaten vor dem Mischen abmessen kann. Außerdem sind sie schön bunt :D

Fannies Tipp-Sammlung

1. Solange nicht anders angegeben, sollten die Backzutaten immer Zimmertemperatur haben, um ein bestmögliches Ergebnis zu erhalten.

2. Eischnee möglichst erst schlagen, wenn er gebraucht wird, sonst löst er sich wieder auf.

3. Im Buch wird darauf hingewiesen, dass kein Unterschied zwischen der Verwendung von gesiebtem und ungesiebtem Mehl besteht.