Muffins

Basisrezept
Schwierigkeitsgrad: super leicht
Dauer: 20 min Vorbereitung, 20-25 min Backzeit
Form: Muffinsform

Zutaten
2 Tassen Mehl
1 EL Backpulver
1/2 TL Salz
2 EL Zucker
1 Ei, leicht geschlagen
1 Tasse Milch
1/4 Tasse geschmolzene Butter

Zubereitung
1. Ofen auf 200°C vorheizen und Muffinform buttern.
2. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen.
3. Ei, Milch und Butter hinzufügen und nur so lange mischen bis das Mehl befeuchtet ist (der Teig sollte nicht glatt sein).
4. Teig in die Muffinsform füllen. Jede Vertiefung sollte 2/3 voll sein.
5. 20-25 min backen.

Variationen
Blaubeer-Muffins: 1/2 Tasse Zucker nehmen. 1/4 Tasse des Mehls mit 1 Tasse Blaubeeren mischen und zuletzt in den Teig geben.
Pecan-Muffins: 1/4 Tasse Zucker nehmen. 1/2 Tasse zerkleinerte Pecannüsse in den Teig mischen. Den Teig in der Muffinsform vor dem Backen mit Zucker, Zimt und zerkleinerten Pecannüssen bestreuen.
Dattel- oder Rosinen-Muffins: Dem Teig 1/2 Tasse zerkleinerte Datteln oder 1/3 Tasse Rosinen hinzufügen.